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O Food Revolution está com força na CODAE.  A ação global criada pelo ‘chef’ inglês Jamie Oliver tem como objetivo celebrar a diversidade e qualidade de alimentos frescos, compartilhar conhecimento e habilidades culinárias, entender melhor os hábitos e alimentos saudáveis. A CODAE lançou um desafio aos cogestores da Alimentação Escolar para a criação de receitas com folhas de ora-pro-nobis, verdura típica da cozinha mineira e rica em ferro.

As cogestoras Gina Apolinário da Silva da Diretoria Regional de Educação (DRE) Itaquera e Marta Ramos da DRE Campo Limpo aceitaram o desafio e levaram para casa folhas de ora-pro-nobis para a criação de uma receita, com o intuito de  incentivar o consumo dessa verdura.

Gina optou pela preparação de uma farofa, simples e saborosa, que foi provada e aprovada por Enzo, neto da cogestora. Já Marta fez uma torta de sardinha com ora-pro-nobis. Ela preparou a receita na companhia da filha Maryana e serviu a toda a família, que apreciou o sabor e o “retorno às origens”, já que são de origem mineira.

Confira as duas receitas:

Folhas de ora-pro-nobis

Alho

Farinha de rosca

Azeite de oliva

Modo de Preparo: Pique o alho e as folhas e refogue no azeite.

12 colheres de farinha de trigo

1 copo de óleo

3 ovos inteiros

1 colher de sobremesa de sal

2 copos de leite

1 colher de fermento

Recheio a gosto (ex: frango, sardinha, etc) com folhas de ora-pro-nobis

Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque a metade da massa em uma forma untada e acrescente o recheio. Ponha o restante da massa e leve para assar até ficar dourado.