Vídeos Administrativos

Abaixo estão disponibilizados vídeos explicativos sobre os seguintes temas: relatório de estoque; solicitação e cancelamento de dieta especial; formulário de ocorrências do diretor; planilha de medição do serviço; solicitação de kit lanche e alteração de cardápio.

 


Formação on-line para gestores das UEs terceirizadas totais

Segue vídeo da formação elaborada pela CODAE/SME com o objetivo de capacitar os fiscais de contrato da alimentação escolar terceirizada total sobre as regras previstas no Edital nº 78/SME/2016 de contratação do serviço de alimentação terceirizado. Consulte o edital 78/SME/2016 na íntegra aqui.

Formação on-line: curso obrigatório para os fiscais do contrato (diretores e funcionários indicados) sobre o Contrato de Prestação de Serviço Terceirizado de Nutrição e Alimentação Escolar – Edital 78/SME/2016.

Depois de assistir o vídeo, preencha o questionário até o dia 24/09/21 para registrar a participação e gerar o certificado.

Principais dúvidas sobre a formação e Edital nº 78/SME/2016


Estoque – gestão direta, mista e rede parceira

Seguem vídeos explicativos para o preenchimento adequado do relatório de estoque e controle diário de estoque:

Relatório de Estoque: deve ser preenchido mensalmente pelas unidades educacionais no sistema EOL, pois o abastecimento de alimentos em quantidades adequadas depende do correto preenchimento deste relatório e do relatório de refeições servidas.

Controle Diário de Estoque: deve ser atualizado corretamente e preenchido diariamente pelas unidades educacionais.

Procedimentos para solicitação e cancelamento de dieta especial.

A solicitação e cancelamento de dieta especial é realizada através do preenchimento de formulários específicos, disponíveis nos links: Formulário de solicitação e Formulário de cancelamento

Segue vídeo explicativo para o preenchimento adequado dos formulários:

Dieta Especial: orientações para todas as unidades educacionais (gestão direta, mista, terceirizada e rede parceira)

Formulário de ocorrências do diretor – gestão terceirizada

O formulário de ocorrências é um documento onde o diretor informa os problemas relacionados à prestação de serviço da empresa terceirizada de alimentação escolar.

Seguem os vídeos explicativos para o preenchimento adequado do formulário divididos por tipos de unidades:

Parte 1:  Manipuladores de alimentos

Parte 2: Recebimento de alimentos, falta de insumos, higienização do ambiente, pré-preparo e preparo da alimentação

Parte 3: Distribuição dos alimentos, cardápio

Parte 4: Falta de utensílios, falta e manutenção de equipamentos e mobiliários


Planilha de medição do serviço – gestão terceirizada

A planilha de medição do serviço é realizada pela unidade educacional e refere-se ao apontamento diário da frequência de alunos e quantidade de cada tipo de alimentação fornecida.

O diretor da unidade educacional é responsável pelas informações lançadas na medição inicial dos serviços e esses dados são utilizados no pagamento da empresa terceirizada.

Seguem os vídeos explicativos para o preenchimento adequado da planilha divididos por tipos de unidades:

CEI

EMEI

EMEF

EMEF Integral


Solicitação de kit lanche e alteração de cardápio – gestão terceirizada

As solicitações de kit lanche, inclusão, mudança e suspensão de alimentação devem ser realizadas através de formulário específico de acordo com o tipo de unidade educacional terceirizada, disponíveis nos links: CEI e EMEI/EMEF/EMEFM/EMEBS

Seguem os vídeos explicativos para o preenchimento adequado do formulário divididos por tipos de unidades:

 

 

CEI

EMEI/EMEF/EMEFM/EMEBS